Духовой шкаф с функцией СВЧ (микроволновки)

Духовой шкаф с функцией СВЧ (микроволновки)

Духовой шкаф с функцией СВЧ – это электрическая или газовая духовка, которой добавлена функциональность микроволновой печи. Результатом такого объединения является возможность использовать духовку в качестве микроволновки как в чистом виде, так и комбинируя с другими режимами работы (гриль, конвенция, разморозка, интенсивная выпечка и т.п.). Использование функции СВЧ в купе с другими режимами духового шкафа существенно ускоряет процесс приготовления блюд.

Конвекция в духовке: что это такое

В старых моделях духовок горелки (газовые) или нагревательные элементы (электрические) располагались только снизу, а верх выпечки подрумянивался благодаря естественной конвекции – перемещению нагретого воздуха и теплообмену в закрытом пространстве духового шкафа. Результат зачастую оказывался неутешительным: низ подгорал, а продукты запекались неравномерно. Приходилось вынимать противни, поворачивать их разными сторонами, ставить на дно духовки емкость с водой.

Процесс выпечки раньше требовал постоянного контроля – периодических открываний дверцы духовки и проверки готовности теста деревянной палочкой

Новые модели духовок, как правило, снабжены еще и нагревом сверху, что значительно упрощает процесс выпечки и позволяет готовить блюда на гриле. Но даже при комбинированном нагреве (снизу и сверху) естественной конвекции может оказаться недостаточно для идеального пропекания. Дело в том, что обычный теплообмен в духовке происходит довольно медленно, ему могут мешать определенные факторы: неплотно закрывающаяся дверца или ее частые открывания, а также большие противни, занимающие всю ширину духовки и мешающие циркуляции воздуха.

Сейчас любая хозяйка может оценить преимущества духовок с принудительной конвекцией, то есть циркуляцией воздуха, создаваемой при помощи встроенного вентилятора. Обычно он расположен на задней стенке духовки и включается отдельно при выборе определенных режимов или предустановленных программ.

Вентилятор, встроенный в заднюю стенку духовки, обеспечивает принудительную конвекцию

Различные производители духовых шкафов предлагают усовершенствованные конструкции конвекторов, имеющие дополнительные возможности: вентиляторы с отдельным нагревательным контуром, усиленные вентиляторы для создания стремительного потока горячего воздуха, режим влажной конвекции для приготовления блюд на пару без использования жиров.

Итак, с вопросом, что такое конвекция в духовке, мы разобрались и теперь переходим к самому интересному: для чего нужна конвекция в духовке?

6. Надежность и безопасность

Защитное отключение предусмотрено абсолютно во всех встраиваемых духовках, как и утапливаемые переключатели (их можно полностью спрятать в панели управления). А вот функция блокировки от детей есть только у Бош. Кроме того, наружные стенки охлаждаются активным вентилятором. За счет этого корпус быстро остывает, нет риска нагрева до опасной температуры. Дверца с крепким тройным стеклом остается теплой, но не горячей даже при 250°C. Именно поэтому производитель называет модель самой надежной и безопасной.

В дверце Электролюкс всего 2 стекла, но она почти не греется за счет удачной конструкции и сочетания материалов. Тройное остекление дверцы Ханса позволило добиться снижения температуры снаружи. Она остается холодной даже при длительном выпекании. При этом внутри находится теплоотражающий материал, чтобы ускорить и обезопасить процесс готовки.

Гефест удалось победить в этой категории благодаря внушительному сроку службы и расширенной до двух лет гарантии. И хоть у встраиваемой духовки всего 2 стекла в дверце, она получилась достаточно крепкой и качественной. Покупатели отмечают в отзывах высокую надежность, длительную эксплуатацию без ремонта и замены деталей.